跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

咸鲱鱼配豌豆

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 25 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    包鲱鱼

    把泡淡并处理干净的鲱鱼切成3–4块。每块放在涂了黄油并撒了面包屑的纸上，将纸严实地包好。

  2. 2

    煎制

    用小火将纸包两面都煎熟。

  3. 3

    做豌豆泥

    把煮得透透的豌豆压过滤器，放回锅中，加约30克黄油，搅拌至豌豆泥热透，但不要煮沸。用盐、糖和胡椒粉调味。

  4. 4

    摆盘

    把豌豆泥放在温热的盘子上，鲱鱼块围在四周。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 25 页)约 82% 的文本发生改动已删除已添加
Salt sild (utvannet og renset). med erter sild, revet brød. brød, grønne erter (gjennomkokte). erter, 30 g smør (pluss smurt papir). salt (etter smak). sukker (etter smak). pepper (etter smak). Skjær den utvannede, gr smør, salt, sukker, peber Den udvandede, rensede silda sild skjæres i 3–4 deler. Legg 3—4 dele; hver del lægges i et smurt papir som er strødd papir, bestrøet med revet brød, og pakk papiret brød. Papiret pakkes godt sammen.. Stek pakkene sammen. Steges over svak varme, på svag ild paa begge sider.. Gni de helt gjennomkokte ertene gjennom et dørslag. Ha dem tilbake sider. Grønne erter, fuldstændig gjennemkogte, gnides gjennem dørslag, lægges tilbage i gryten gryden med ca. 30 g smør og rør gr. smør, røres sammen, til purèen ertepuréen er gjennomvarm, gjennemvarm, men maa ikke kok. Smak til med koge. Tilsættes salt, sukker og pepper.. Legg purèen på et peber efter smag. Naar dette er godt omrørt, lægges puréen paa varmt fat fad og sildebitene rundt. sildestykkerne omkring.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！