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H. Schønberg ErkenArkivet
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油汁鲱鱼

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 24 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把泡淡、收拾干净的鲱鱼斜刀切成 4—6 块。

  2. 2

    把煮硬的蛋黄碾细，拌入奶油、油和醋，过滤后加糖、芥末、欧芹和胡椒。

  3. 3

    把鲱鱼块蘸上这款酱汁，摆在盘子或浅盆里，剩下的酱汁浇上去。用洋葱、红甜菜和煮硬的鸡蛋装饰。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905Modernisert
至1905Modernisert
1905 (已校对, 第 24 页) → Modernisert约 33% 的文本发生改动已删除已添加
Sild med olje 2 sild, sild. 2 eggeblommer, 2.75 eggeblommer. 2,75 spiseske madolje, madolje. 1 theske eddike, eddike. 2 spiseske fløde, fløde. 1 knivsod sukker, 0.25 sukker. 0,25 theske fransk sennep, sennep. 1 spiseske finhakket persille, 0.25 persille. 0,25 theske peber peber. Den udvandede, rensede sild skjæres i 4—6 stykker paa skraa. skraa.. De haardkogte eggeblommer gnides fine, irøres fløden, oljen og eddiken, siles, tilsættes sukker, sennep, persille og peber. peber.. Sildestykkerne dyppes i denne sauce, lægges paa fad eller vase, og den tiloversblevne sauce heldes over. Pyntes med løg, rødbeder og haardkogt eg.

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