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H. Schønberg ErkenArkivet
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奶汁烩咸鱼

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 18 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把剩下的鱼去掉皮和刺。

  2. 2

    把面粉用 1 分升牛奶调开；把这份芡汁拌进其余沸腾的牛奶里；加入鱼，边不停搅动边把整锅加热到沸点，然后把锅坐进盛开水的盆里，再煮 10 分钟。

  3. 3

    鱼要上桌时，把那 2 个打散的鸡蛋拌进去，同样再加胡椒、芥末和欧芹。

时光机——发生了哪些变化？

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从1905Modernisert
至1905Modernisert
1905 (已校对, 第 18 页) → Modernisert约 27% 的文本发生改动已删除已添加
Stuet, saltet fisk 0.5 0,5 l salt fisk, 0.5 fisk. 0,5 l nysilet melk, melk. 30 gr hvedemel, hvedemel. 2 eg, eg. 1 knivsod peber, 0.5 peber. 0,5 theske sennep, sennep. 1 spiseske finhakket persille persille. Fiskeresterne befries for skind og ben. ben.. Melet udrøres med 1 dcl. af melken; denne jevning røres i resten af den kogende melk; tilsæt fisken, lad det hele naa kogepunktet under stadig omrøren, sæt kogekarret derefter i en pande med kogende vand, kog videre i 10 min. min.. Idet fisken skal serveres, røres de 2 vispede eg i, ligeledes peber, sennep og persillen.

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