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龙虾脆饼 (triscuit à l'homard)

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 23 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把黄油搅到发白；再把煮好、择净、过筛压过的龙虾肉拌进去。

  2. 2

    把这份虾泥装进一只单口的裱花袋，均匀地挤在半块或一指宽的脆饼上，脆饼要先在锅里用黄油烘过。上面再放一条剖开择净的凤尾鱼。

  3. 3

    注：用罐头龙虾也完全可以。

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与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

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从1905Modernisert
至1905Modernisert
1905 (已校对, 第 23 页) → Modernisert约 22% 的文本发生改动已删除已添加
Triscuit à l'homard 120 gr hummer, hummer. 60 gr smør, ansjos, triscuit smør. ansjos. triscuit. Smørret røres hvidt; heri røres den kogte, rensede, gjennem en sigt pressede hummer. hummer.. Denne puré haves i en pose med enkel tut og trykkes ud i jevnt lag over halve eller fingerbrede stykker triscuits, ristet paa pande i smør. Herover lægges en flekket og renset ansjos. ansjos.. NB. Hermetisk hummer kan godt benyttes.

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