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H. Schønberg ErkenArkivet
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焗鱼布丁

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 22 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    做面糊

    将黄油融化，拌入面粉，用煮沸的牛奶稀释，小火煮5分钟。

  2. 2

    加入其余材料

    离火，拌入蛋黄、鱼肉、肉豆蔻皮和盐。最后拌入硬性发泡的蛋白。

  3. 3

    烘烤

    把面糊倒入涂了油的模具中，放入热烤箱（约200 °C）烘烤约1小时。

  4. 4

    上桌

    配融化的黄油、白酱汁或番茄酱汁食用。

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从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 22 页) → 现代版约 83% 的文本发生改动已删除已添加
Fiskegratin 100 gr smør, g smør. 100 gr hvedemel, g hvetemel. 4 dcl melk, dl melk. 4 eg, stk egg (hvitene stivvispet). 1 tallerkenfuld kogt, opplukket fisk, 0.5 theske muskatblomme, salt Smørret smeltes, irøres melet, spædes tallerken kokt fisk (oppplukket). 0,5 ts muskatblomme. salt. Smelt smøret og rør inn melet. Spe med den kogende melk, smaakoger kokende melken og småkok i 5 min., tages af ilden, irøres eggeblommerne, fisk, muskatblomme, salt samt tilsidst minutter.. Ta av varmen. Rør inn eggeplommene, fisken, muskatblomme og salt. Vend til slutt inn de stivvispede eggehvider. Haves eggehvitene.. Ha massen i en smurt form, steger form. Stek i varm ovn (ca. 200 °C) i ca. 1 time og serveres time.. Server med smeltet smør, hvid sauce hvit saus eller tomatsauce. tomatsaus.

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