跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

雷莫拉酱汁鲱鱼

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 28 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    把泡淡的鲱鱼去皮去刺；头不要切掉。

  2. 2

    把鲱鱼重新合拢成整条，横着切成一厘米厚的片；浇上下面这款酱汁：

  3. 3

    把去皮的洋葱、龙蒿叶和欧芹在水里煮开一次；把水充分挤干，然后把洋葱、龙蒿叶和欧芹连同刺山柑一起切碎。

  4. 4

    把煮硬的蛋黄与芥末碾开；再把切碎的蔬菜拌进去。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905Modernisert
至1905Modernisert
1905 (已校对, 第 28 页) → Modernisert约 27% 的文本发生改动已删除已添加
Sild i remouladesauce 3 sild, sild. 2 løg, løg. 2 estragonblade, estragonblade. 1 bundt persille, persille (liden). 1 spiseske kapers, kapers. 3 haardkogte eg, eg. 1 theske sennep, sennep. 1 knivsod spinatgrønt spinatgrønt. Den udvandede sild befries for skind og ben; hovedet skjæres ikke bort. bort.. Silden lægges igjen sammen som hel, skjæres i centimetertykke skiver tversover; overheldes følgende sauce: sauce:. Den rensede løg, estragonbladene og persillen gives et opkog i vand; vandet presses godt fra, hvorefter løgen, estragonbladene og persillen hakkes sammen med kapersen. kapersen.. De haardkogte eggeblommer udgnides med sennepen; de hakkede grønsager røres heri.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！