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H. Schønberg ErkenArkivet
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腌渍鲱鱼

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 26 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    切鲱鱼

    把泡过水的鲱鱼去皮去刺。斜切成细条，摆在盘中。

  2. 2

    调制酱汁

    把醋、胡椒、糖、油和刺山柑混合。

  3. 3

    洋葱与上桌

    把洗净去皮的洋葱横切成片，在淋酱汁之前把洋葱圈摆在鲱鱼上。最后撒上切碎的欧芹。

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从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 26 页) → 现代版约 86% 的文本发生改动已删除已添加
Marineret sild 2 sild, 0.5 theske peber, 0.5 theske sukker, stk sild (utvannet). 0,5 ts pepper. 0,5 ts sukker. 3 spiseskeer olje, ss olje. 1 spiseske eddike, ss eddik. 1 spiseske kapers, ss kapers. 1 løg, stk løk. 1 spiseske finhakket ss persille Den udvandede sild, der er befriet for skind (finhakket). Fjern skinn og ben, skjæres ben fra den utvannede silda. Skjær den på skrå i fine strimler paa skraa, lægges paa fad, overheldes følgende sauce: eddike, peber, og legg dem på et fat.. Bland eddik, pepper, sukker, olje, kapers blandes sammen. Den olje og kapers.. Skjær den rensede løg skjæres løken i skiver tversover, på tvers og de enkelte ringe af løgen lægges paa silden, lige legg løkringene på silda rett før saucen heldes sausen helles over. Strøes tilslut med Dryss til slutt over den finhakkede persille. persillen.

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