跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

虾仁通心粉沙拉

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 32 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    拌合通心粉和虾

    把通心粉煮熟，切成小段，与去壳的虾拌在一起。

  2. 2

    制作酱汁

    融化黄油，拌入面粉，用肉高汤稀释并煮开。离火放凉。拌入蛋黄、盐、油和醋。

  3. 3

    拌匀并装盘

    把酱汁拌入通心粉和虾中。盛在碗里，用番茄片、鸡蛋片和少许切细的生菜装饰。

  4. 4

    变化做法

    可以用龙虾、小龙虾、蟹或煮熟放凉、掰开并处理干净的鱼肉代替虾。注意：酱汁含有生蛋黄，如今不建议易感人群食用。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 32 页) → 现代版约 86% 的文本发生改动已删除已添加
Ræke og maccaronisalat 60 gr maccaroni, ræker, g makaroni. reker (rensede). 25 gr smør, g smør. 25 gr hvedemel, 0.25 g hvetemel. 0,25 l kjødkraft, kjøttkraft. 3 eggeblommer, salt, stk eggeplommer. salt. 3 spiseskeer olje, ss olje. 1 spiseske eddike Den kogte, smaat opskaarne maccaroni ss eddik. tomatskiver (til pynt). eggeskiver (til pynt). salat (finskåret, til pynt). Kok makaronien, og skjær den i små biter. Bland den med de rensede ræker blandes sammen, irøres følgende sauce: Smørret smeltes, irøres melet, spædes rekene.. Smelt smøret og rør inn melet. Spe med kjødkraften, gives et opkog, tages af ilden, afkjøles kjøttkraften og irøres eggeblommerne, kok opp. Ta det av varmen og avkjøl. Rør inn eggeplommene, salt, olje og eddike. Serveres paa vase, pyntes eddik.. Rør sausen inn i makaroni og reker. Server i en skål og pynt med tomatskiver, eggeskiver og lidt finskaaren salat. NB. Istedetfor ræker litt finskåret salat.. I stedet for reker kan tages du bruke hummer, krebs, kreps, krabbe eller kogt, kold, opplukket kokt, kald, oppdelt og renset fisk. Merk: sausen inneholder rå eggeplommer, og det frarådes i dag for sårbare grupper.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！