跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

沙拉

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 45 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    摆放沙拉

    把洗净擦干的生菜围在沙拉碗边缘。周围放上薄番茄片，中间放黄瓜沙拉，按常规方法做好。

  2. 2

    给番茄调味

    在番茄片上淋油，撒上相当少的盐。

  3. 3

    做酱汁

    把蛋黄与盐搅拌到浓稠且有韧性。一滴一滴地拌入油和醋。加入芥末酱、盐和胡椒。

  4. 4

    摆盘

    把酱汁淋在生菜上。

  5. 5

    注意

    注意：酱汁用生蛋黄制成。如今对不经加热的菜肴，建议使用巴氏消毒蛋。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 45 页)约 88% 的文本发生改动已删除已添加
Salat stk salathoder (1–2; mengden er ikke oppgitt i boka). Salathoveder, 6 stk tomater. Tomater, 1 stk agurk (frisk). salt. pepper. olje (til å dryppe på tomatene). Agurk, frisk, Salt, Peber, Olje, 2 stk eggeplommer (til sausen). Eggeblommer, 1 knivsodd salt (til sausen). Knivsod Salt, 3 ss olje (til sausen). Spiseskeer Olje, 1 ss eddik (til sausen). 0,5 ts sennep (til sausen). 0,25 ts salt (til sausen). Spiseske Eddike, 0.5 Theske Sennep, 0.25 Theske Salt, 1 knivsodd pepper (til sausen). Legg den Knivsod Peber Den vaskede, tørkede salaten rundt kanten av salatskålen. Legg tynne tomatskiver tørrede Salat lægges rundt dem, Kanten af Salatbollen; dernæst lægges tynde Skiver af Tomaterne omkring og agurksalat i midten, tilberedt Midten lægges Agurksalat, tillavet som vanlig.. Drypp olje over tomatskivene og strø på almindelig. Paa Tomatskiverne dryppes Oljen strøes ganske lite salt.. Rør eggeplommene lidet Salt. Hovedsalaten belægges med saltet følgende Sauce: Eggeblommerne røres med Saltet, til de er tykke og seige. Rør inn oljen seige, irøres Oljen og eddiken dråpevis. Tilsett sennep, salt Eddiken draabevis, tilsættes Sennep og pepper.. Legg sausen over hodesalaten.. Merk: Sausen lages med rå eggeplommer. I dag anbefales det å bruke pasteuriserte egg til retter som ikke varmebehandles. Salt samt Peber.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！