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英式炖菠菜

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 17 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    处理菠菜

    把菠菜择净洗净，生的时候粗切。

  2. 2

    炖菠菜

    融化黄油，拌入面粉和菠菜。加入高汤煮开。用盐、胡椒和肉豆蔻调味，不断搅拌，把菠菜煮软。

  3. 3

    上桌

    把菠菜放在热盘上，配煎面包丁。

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从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 17 页) → 现代版约 90% 的文本发生改动已删除已添加
Spinat med engelsk Stuing. 0.5 kg spinat, 500 g spinat. 50 gr smør, salt, peber, muskat, g smør. salt (etter smak). pepper (etter smak). muskat (etter smak). 15 gr hvedemel, g hvetemel. 1 dcl bouillon Spinaten renses, vaskes dl buljong. stekte brødterninger (til servering). Rens og grovhakkes i raa Tilstand. Smørret smeltes, irøres Melet vask spinaten og Spinaten, tilsættes Bouillonen, gives et Opkog, Salt, Peber grovhakk den rå.. Smelt smøret og Muskat haves i efter Smag, rør inn melet og Spinaten koges spinaten. Tilsett buljongen og kok opp. Smak til med salt, pepper og muskat, og kok spinaten mør under stadig Omrøren. Anrettes paa omrøring.. Legg spinaten på et varmt Fad fat med stegte Brødterninger. stekte brødterninger.

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