俄式鲱鱼沙拉

Sildesalat, russisk 3 stk sild, kjøtt, rødbeter, epler, agurker, poteter, egg, 1 ss løk, 40 g smør, 25 g hvetemel, 1 dl kjøttkraft, 2 stk eggeplommer, 0.5 ts pepper, 1 ss sennep, 1.5 ss olje, 2 ss rødbeteeddik, 1 salt Den utvannede sild, kokt eller stekt kjøtt, rødbeter, ukokte epler, agurk, kokte poteter, 1 hårdkokt egg, skjæres i ganske små firkanter, like deler av hver ting blandes godt sammen. Til sausen smeltes smøret, irøres melet, spes med kraften, gis et opkok, avkjøles litt, tilsettes eggeplommene samt krydderiene. Alt blandes godt ved hjelp av 2 gafler.