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H. Schønberg ErkenArkivet
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生蔬拼盘

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 246 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    擦丝蔬菜

    把各种蔬菜分别切丝或擦丝，例如块根芹、胡萝卜、甜菜根、小萝卜、欧防风和花椰菜。

  2. 2

    摆盘

    把蔬菜按种类分组，摆放在圆盘上。

  3. 3

    做酱汁

    把半个柠檬的汁（或醋）、1茶匙蜂蜜或德梅拉拉糖和2分升克朗牌植物油混合。把酱汁淋在上面。

  4. 4

    装饰

    用黄瓜、番茄和切细的韭葱装饰。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 246 页) → 现代版约 79% 的文本发生改动已删除已添加
Råkostfat. forskjellige grønnsaker, 0.5 grønnsaker (f.eks. selleri, gulrøtter, rødbeter, reddik, pastinakk og blomkål). 0,5 stk citron sitron (saften; eller eddik, eddik). 1 ts honning eller demerarasukker, (eller demerarasukker). 2 dl kronolje, agurk, tomater, finskåren kronolje. agurk (til pynt). tomater (til pynt). purre Forskjellige grønnsaker som (finskåret, til pynt). Rør eller riv de ulike grønnsakene hver for seg, for eksempel selleri, gulrøtter, rødbeter, reddik, pastinakk, blomkål røres pastinakk og anrettes hver for sig blomkål.. Legg grønnsakene i grupper hver for seg på et rundt fat. Overhelles en saus av saft fat.. Bland saften av 0.5 citron eller eddik, en halv sitron (eller eddik), 1 teskje ts honning eller demerarasukker, demerarasukker og 2 dl kronolje. Dette er en god og passende saus for råkost. Retten pyntes Hell sausen over.. Pynt med agurk, tomater og finskåren finskåret purre.

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