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H. Schønberg ErkenArkivet
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花楸果

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 108 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    霜后采摘

    花楸果经历了第一场霜之后，无疑味道最好。

  2. 2

    制作果汁

    把最小、最差的果子放在5分升水中煮。用滤布把汁滤出。

  3. 3

    煮果子

    用这份汁煮花楸果，果子与糖等重。撇去浮沫。

  4. 4

    盛出并浇汁

    用漏勺把果子捞出。让汁继续煮浓，趁热浇在果子上。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
1902 (已校对, 第 108 页) → 现代版约 81% 的文本发生改动已删除已添加
Rognebær fuldmodne rognebær, fullmodne rognebær (like mye bær som sukker, 0.5 l vand regnet i vekt). sukker (like vekt som bærene). 5 dl vann. Rognebærene er unegtelig bedst, naar utvilsomt best når de har faaet føle fått kjenne den første frost. De mindste, daarligste bær koges frosten.. Kok de minste, dårligste bærene i 0.5 liter vand, 5 dl vann. Sil saften siles gjennem geléklædet. I denne saft koges gjennom en geléklut.. Kok rognebærene i denne saften med lige vegt like vekt bær og sukker. Skummes, øses op Skum av.. Øs bærene opp med en huløse, hullsleiv. La saften koger ind koke inn og heldes hell den varm over bærene.

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