跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

大黄酒

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 63 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    浸泡大黄茎

    配制一桶36升的酒,取13千克处理好的大黄茎和12千克糖。把茎切碎,加水浸泡两天左右。

  2. 2

    过滤

    用羊毛袋过滤。不能挤压大黄茎,也不能再次过滤,否则酒会发苦。

  3. 3

    装桶

    把糖加入汁液,倒入酒桶,再加水,直到酒桶装得合适。

  4. 4

    加入白兰地

    如果愿意,在封桶时往酒里加1–2佩格白兰地。

  5. 5

    注意

    注意:自酿酒要在彻底清洁的器具中进行。自酿发酵饮品可能含有酒精,在挪威,酒精饮品的制作受法规约束。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
1902 (已校对, 第 63 页) → 现代版约 87% 的文本发生改动已删除已添加
Rabarbervin 13 kg rabarberstilke, rabarberstilker (rensede; til et anker på 36 liter). 12 kg sukker, vand, pægle kognak sukker. vann (så mye at ankeret blir passe fullt). konjakk (1–2 pegler, om man vil). Til et anker paa på 36 liter tages tas 13 kg. kg rensede stilke stilker og 12 kg. kg sukker. Stilkene skjæres smaa, vand fyldes paa dem, Skjær stilkene små, fyll vann over og de staar la dem stå et par dage. Siles i uldpose. Sukker har man dager.. Sil gjennom en ullpose. Stilkene må ikke presses eller siles opp igjen, for da blir vinen bitter.. Ha sukkeret i saften, saften og fylder fyll den paa på ankeret, samt saa meget vand, sammen med så mye vann at dette bliver ankeret blir passe fuldt. Stilkene maa ikke siles op igjen — vinen vil da faa en bitter smag. 1 à 2 pægle kognak paa vinen fullt.. Ha om man vil, naar man spunser ankeret. ønsket 1–2 pegler konjakk i vinen når ankeret spundes.. Merk: Hjemmegjæret vin gjøres i godt rengjort utstyr. Selvgjæret drikke kan inneholde alkohol, og i Norge er det regler for fremstilling av alkoholholdig drikke.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！