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H. Schønberg ErkenArkivet
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玫瑰果果酱

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 109 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    又大又熟透的玫瑰果切开,仔细收拾干净,好好冲净,在加了一个柠檬汁的开水里快烧开一次。

  2. 2

    水滤掉之后,把玫瑰果称一称。每千克果子配 1 千克糖。

  3. 3

    糖用水润过,烧开一次,把玫瑰果放进去煮,煮到透亮为止,取出来,汁子里加香草,煮开撇沫,趁热浇在果子上。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902Modernisert
至1902Modernisert
1902 (已校对, 第 109 页) → Modernisert约 22% 的文本发生改动已删除已添加
Nypesyltetøi store fuldmodne nyper, nyper. 1 stk citron, citron (saften). 1 kilo sukker, vanilje sukker (til hvert kilo frugt). vanilje. Store, fuldmodne nyper deles, renses omhyggelig, skylles godt og gives et raskt opkog i kogende vand, tilsat saften af en citron. citron.. Naar vandet er frasilet, veies nyperne. Til hvert kilo frugt 1 kilo sukker. sukker.. Sukkeret vædes, gives et opkog, nyperne haves i og koger, til de er klare, tages af, saften tilsættes vanilje, koges, skummes, heldes varm over frugten.

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