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H. Schønberg ErkenArkivet
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甜瓜果酱

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 96 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把没熟或半熟的甜瓜削皮,切成小块,撒上糖和白色料酒,就这样泡到第二天。

  2. 2

    每千克水果配 1 千克糖。

  3. 3

    把糖用泡过水果的那份酒润开,熬成糖浆,再把瓜块放进去。

  4. 4

    要慢慢地煮,并把浮沫撇掉。

  5. 5

    等一切都煮成糊,把果酱倒进用干邑冲过的玻璃坛里。

时光机——发生了哪些变化？

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从1902Modernisert
至1902Modernisert
1902 (已校对, 第 96 页) → Modernisert约 27% 的文本发生改动已删除已添加
Melonmarmelade umodne eller halvt modne meloner, sukker, meloner. sukker (overdrysses; til hvert kilo frugt 1 kilo sukker). hvid madvin madvin. Umodne eller halvt modne meloner skrælles, skjæres i smaa stykker, overdrysses sukker og hvid madvin, trækker heri til næste dag. dag.. Til hvert kilo frugt 1 kilo sukker. sukker.. Sukkeret vædes i vinen, hvori frugten har trukket, koges til sirup, og melonstykkerne lægges i. i.. Maa koge langsomt, afskummes. afskummes.. Naar alt er kogt i mas, heldes marmeladen i glaskrukker, som er skyllet i kognak.

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