Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
KorrekturlestSide 211
Risfromage.
150 gr. risengryn . . . . . . kr. 0.09
50 » smør . . . . . . . . » 0.10
125 » mandler . . . . . . » 0.30
100 » sukker . . . . . . . » 0.05
1 theske vanilje . . . . . . » 0.05
25 gr. gelatin . . . . . . . » 0.20
¾ l. fløde . . . . . . . . » 0.60
1½ l. melk . . . . . . . . » 0.09
kr. 1.48
Grynene vaskes, skolles, sættes over ilden i den kogende melk. Naar de er godt udkogte, tilsættes smørret, vaniljen, de skollede, finhakkede mandler, sukkeret og den i 1 dcl. vand opløste gelatin. Afkjøles godt, tilsættes den stivvispede fløde, fyldes i vædet form og serveres, naar den er stiv, med rød sauce.
