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酸红醋栗汁 I

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 311 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    榨汁

    把红醋栗装入罐中。将罐子放入盛水的锅中，水位约到罐子的四分之三高，充分煮沸。

  2. 2

    过滤

    用法兰绒袋过滤汁液。

  3. 3

    加热处理

    将清澈的汁液装入干净、干燥的瓶中。把瓶子放入锅里，锅底垫一块布，加冷水，煮到瓶颈处开始冒出气泡。

  4. 4

    封口

    取出瓶子并立即塞上瓶塞，用树脂封口。这种果汁可以保存好几年。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
现代版 → 1943 (已校对, 第 311 页)约 78% 的文本发生改动已删除已添加
rips (plukket Ripssaft, sur, I. rips, vann De i godt vær). vann (til vannbadet). Fyll ripsene vær plukkede rips fylles i en krukke. Sett krukken krukke, settes i en gryte fylt med vann som når omtrent tre fjerdedeler opp så høit at det går ¾ op på krukken, og kok godt.. Sil saften gjennom den, kokes vel. Saften frasiles gjennem en flanellspose.. Fyll den flanellspose. Den klare saften saft fylles på rene, tørre flasker. Sett flaskene flasker som settes i en gryte med en klut tøi i bunnen og kaldt vann. Kok til det koldt vann; koker inntil perler begynner å vise seg perler sig i flaskehalsen.. Ta flaskene opp og kork dem straks. Forsegl med harpiks. Saften kan flaskenes hals. Tas op, korkes straks, harpikses. Kan holde seg sig i flere år.

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