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甜红醋栗汁 I

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 312 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    果子捣碎;把汁压出来,量一量,每升汁加 50 克糖,盖着放 1 个星期。

  2. 2

    或者:果子捣破,放 4 天,中间常搅动。把汁压出来。每升汁加 1/2 到 3/4 千克糖。

  3. 3

    糖放进凉汁里;汁开锅时糖必须已经化开;煮 3 分钟。

  4. 4

    趁热装进干净、烘热、干燥的瓶子,随即塞紧。瓶塞必须先在热水里泡过或蒸过。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 312 页) → Modernisert约 25% 的文本发生改动已删除已添加
Ripssaft, søt, I rips, rips (bær). 50 g sukker (pr. liter saft (metode 1), eller ½–¾ kg pr. liter saft (metode 2)). Bærene støtes; saften presses fra, måles og tilsettes 50 g sukker pr. liter saft, står tildekket 1 uke. uke.. Eller: Bærene knuses, står 4 dager, omrøres ofte. Saften presses fra. Til hver liter saft tilsettes ½ à ¾ kg sukker. sukker.. Sukkeret has i den kolde saft; sukkeret må være opløst når saften begynner å koke; kokes 3 min. min.. Fylles varm på rene, varme, tørre flasker som straks korkes. Korkene må ha ligget i varmt vann eller damp.

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