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甜红醋栗汁 II

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 312 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    每升果子取 1/4 升水,坐到火上让果子出汁,一边匀匀地搅一边略烧开一次;隔着粗布滤过,放到第二天;把清汁小心地倒出来。

  2. 2

    每升汁取 1/2 千克糖;两样一起倒进果酱锅,坐在旺火上,仔细搅动,从开锅那一刻算起煮半小时。

  3. 3

    好好撇沫,端离火,装进烘热的干瓶子,塞紧封蜡。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 312 页) → Modernisert约 24% 的文本发生改动已删除已添加
Ripssaft, søt, II. rips, 0.25 rips (bær). 0,25 l vann, 0.5 vann (til hver liter bær). 0,5 g sukker (½ kg til hver liter saft). Til hver liter bær tas ¼ l vann, settes på ilden for å safte sig, får under jevn omrøring et lite opkok; siles gjennem et grovt klæde, står til neste dag; den klare saft helles forsiktig av. av.. Til hver liter saft tas ½ kg sukker; begge deler helles i syltekjelen, settes over en rask ild, omrøres omhyggelig og koker ½ time regnet fra det øieblikk da det kommer i kok. kok.. Skummes godt, løftes av ilden, fylles på varme, tørre flasker, korkes og lakkes.

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