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红甜菜 (糖醋腌)

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 328 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    红甜菜好好洗净,在滚开的盐水里烧开一次,再放进盘底只有很少水的盘子里,送炉子烤熟;煮的时候不能去扎它。

  2. 2

    煮好以后剥皮,切成略薄的片;和少许葛缕子一层层码进坛子。

  3. 3

    半升醋和 100 克糖同煮到糖化开,趁滚开浇在根菜上。

  4. 4

    放几片辣根进去,红甜菜就不会长霉。随即扎口封好。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 328 页) → Modernisert约 19% 的文本发生改动已删除已添加
Rødbeter rødbeter, karve, 0.5 rødbeter. karve (litt). 0,5 l eddik, eddik. 100 g sukker, sukker. pepperrotskiver (noen). Rødbetene vaskes godt og gis et opkok i kokende, saltet vann, kokes derefter ferdig i ovnen i en panne med ganske lite vann i bunnen; må ikke stikkes i under kokingen. kokingen.. Når de er kokt, skrelles de og skjæres i litt tynne skiver; legges lagvis i krukke med litt karve. karve.. ½ l eddik og 100 g sukker kokes sammen til sukkeret er opløst og helles kokende over røttene. røttene.. Legg ned noen pepperrotskiver så rødbetene ikke mugner. Overbindes med det samme.

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