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盐腌四季豆

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 325 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    放在浓到能浮起一个鸡蛋的盐水里泡一夜。

  2. 2

    捞到布上，撕去筋，一层豆角一层盐地码进坛子：每 1000 根豆角用 3 升盐。

  3. 3

    上面盖一块亚麻布，布上再压一个带孔的木盖，压上重物。每次从坛子上取下布，都要用热水洗一遍。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 325 页) → Modernisert约 19% 的文本发生改动已删除已添加
Aspargesbønner, saltede bønner, bønner (1000 stk). 3 l salt (til 1000 bønner). Legges natten over i så sterk lake at et egg flyter. flyter.. Legges op på et klæde, strengles, legges lagvis med salt i krukker: 3 l salt til 1000 bønner. bønner.. Et linklæde legges over, og på det et trelokk med huller i; press på. Skyll klædet i varmt vann hver gang det tas av krukken.

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