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H. Schønberg ErkenArkivet
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红醋栗冻

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 310 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    果子摘掉梗,装进一只坛子,坛子坐进盛水的锅里;坛口盖住,煮到果子出足了汁。

  2. 2

    倒进滤汁袋,挂到第二天;把汁量一量。

  3. 3

    每升汁用 1 千克糖、1¼ 分升覆盆子糖浆和 1 根香草荚。

  4. 4

    慢火熬,中间好好撇沫;在盘子上试一试是不是凝得住。

  5. 5

    然后装进用凉水冲过的杯子或罐子。放两三天;蒙上羊皮纸扎好。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 310 页) → Modernisert约 27% 的文本发生改动已删除已添加
Ripsgelé. rips, rips (bær). 1 g sukker, 1.25 sukker (1 kg til hver liter saft). 1,25 dl bringebærsaft, bringebærsaft (til hver liter saft). 1 stk stang vanilje vanilje. Bærene fratas stilkene, fylles i en krukke og settes i en kjele med vann; krukken tildekkes og koker til bærene er godt saftet. saftet.. Helles i sileposen og henger til neste dag; saften måles. måles.. Til hver liter tas 1 kg sukker og 1¼ dl bringebærsaft samt 1 stang vanilje. vanilje.. Koker langsomt, hvorunder skummes godt; prøves på en tallerken om den er stiv. stiv.. Fylles derpå i kopper eller glass skyllet med koldt vann. Står et par dager; overbindes med pergamentpapir.

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