甜红醋栗汁 I

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 312 (falt i det fri)

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做法

1
第一种方法
把浆果捣碎并榨出汁液。量好汁液，每升加50克糖。盖好放置1周。
2
第二种方法
把浆果压碎，放置4天，经常搅拌。榨出汁液，每升汁液加1/2–3/4公斤糖。
3
煮
把糖加入冷汁液中。汁液开始沸腾时，糖必须已经溶解。煮3分钟。
4
装瓶
趁热把汁液装入干净、温热、干燥的瓶中，立即塞上瓶塞。瓶塞必须事先泡在热水中或经过蒸汽处理。

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