Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
KorrekturlestSide 290
Ribssaft, sur, II.
De i godt veir plukkede ribs fyldes i en krukke, sættes i en gryde, fyldt med vand saa høit, at det gaar ¾ op paa den, koges vel, hvorefter saften frasiles gjennem en flonelpose. Den klare saft fyldes paa rene, tørre flasker, der sættes i en gryde, hvori hø i bunden og koldt vand, koger, indtil perler begynder at vise sig i flaskernes hals, optages, korkes straks, harpikses.
Kan holde sig i flere aar.