Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
KorrekturlestSide 305
Rabarbervin.
6 kg. rabarberstilke,
5 » sukker,
vand.
De rensede, vaskede stilke skjæres i ganske smaa stykker, stødes, vrides. Sukkeret opløses i saften, heldes paa ankeret — 20 liters —, der fyldes med vand indtil 10 cm. fra spundshullet. Førøvrigt behandling som med ribsvin. En rosin eller en god knivspids med kulsur natron kan haves paa hver flaske for at faa vinen mousserende.