大黄酒

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 63 (falt i det fri)

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做法

1
浸泡大黄茎
配制一桶36升的酒,取13千克处理好的大黄茎和12千克糖。把茎切碎,加水浸泡两天左右。
2
过滤
用羊毛袋过滤。不能挤压大黄茎,也不能再次过滤,否则酒会发苦。
3
装桶
把糖加入汁液,倒入酒桶,再加水,直到酒桶装得合适。
4
加入白兰地
如果愿意,在封桶时往酒里加1–2佩格白兰地。
5
注意
注意:自酿酒要在彻底清洁的器具中进行。自酿发酵饮品可能含有酒精,在挪威,酒精饮品的制作受法规约束。

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