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H. Schønberg ErkenArkivet
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大黄奶油

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 37 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮大黄

    把洗净的大黄切成小块。与糖和水一起放到火上，大火煮10分钟。

  2. 2

    蛋糊

    把蛋黄与50克糖搅打10分钟。拌入奶油和香草，最后拌入打发至硬挺的蛋白。

  3. 3

    装入烤盘

    把一半蛋糊倒入抹了很多油的耐热烤盘。放上大黄，再倒入其余蛋糊。

  4. 4

    烘烤

    在热烤箱（约200 °C）中烤15至20分钟。立即食用。

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从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 37 页)约 82% 的文本发生改动已删除已添加
0,5 Rabarberkrem 0.5 kg rabarber (rensede stilker). rensede Rabarberstilke, 250 g sukker (til rabarberen). gr Sukker, 1 dl vann. Vand, 4 stk egg (plommer og hviter skilt). Eg, 50 g sukker (til eggeplommene). 0,25 ts vanilje. gr Sukker, 0.25 teske Vanilje, 1 ss fløte. Skjær den ske Fløde Den rensede rabarberen i små biter. Sett den Rabarber skjæres smaat op, sættes over varmen Ilden med sukker og vann Sukkeret og kok Vandet, koger raskt i 10 minutter.. Visp eggeplommene med 50 g sukker Min. Eggeblommerne vispes i 10 minutter. Rør inn fløten og vaniljen, Min. med 50 Gr. Sukker, irøres Fløden, Vaniljen og til slutt tilsidst de stivvispede eggehvitene.. Hell halvparten av røren i Hvider. I en godt smurt, ildfast form. Legg rabarberen på og hell resten av røren over.. Stek Form heldes Halvparten af Røren, Rabarberen lægges i 15–20 minutter og herover igjen Resten af Røren. Steger 15—20 Min. i varm ovn (ca. 200 °C). Ovn. Spises straks.

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