Originaloppskrift fra 1905
Ordrett fra «I Kjøkkenet og Huset» (1905).
KorrekturlestSide 37
Rabarberkrem
0.5 kg rensede Rabarberstilke, 250 gr Sukker, 1 dl Vand, 4 stk Eg, 50 gr Sukker, 0.25 teske Vanilje, 1 ske Fløde
Den rensede Rabarber skjæres smaat op, sættes over Ilden med Sukkeret og Vandet, koger raskt i 10 Min. Eggeblommerne vispes i 10 Min. med 50 Gr. Sukker, irøres Fløden, Vaniljen og tilsidst de stivvispede Hvider. I en godt smurt, ildfast Form heldes Halvparten af Røren, Rabarberen lægges i og herover igjen Resten af Røren. Steger 15—20 Min. i varm Ovn. Spises straks.
