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大黄甜点配奶油酱

来源: Henriette Schønberg Erken, Dietkost og barneernæring, 1932, s. 7 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮大黄

    把洗净切细的大黄茎放入水中煮软。

  2. 2

    加明胶

    拌入溶化的明胶、葡萄酒和结晶糖精（甜味剂）。

  3. 3

    做奶油酱

    把蛋黄打匀，拌入奶油，倒入沸水，轻轻加热至奶油酱变得顺滑。用结晶糖精和香草调味。

  4. 4

    注意

    注意：给儿童食用时，可以不加葡萄酒，或用水或果汁代替。

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从1932现代版
至1932现代版
现代版 → 1932 (已校对, 第 7 页)约 85% 的文本发生改动已删除已添加
Rabarberdessert med krem 200 g rabarber (renset og finskåret). 1,5 dl vann. krystallose (søtningsmiddel, etter smak). gr rabarber, 1.5 dcl vann, krystallose, 2 stk gelatinplater (oppløst). plater gelatin, 2 ss vin. spiseskjeer vin, 1 stk eggeplomme (til kremen). 0,5 dl vann (kokende, til kremen). eggeplomme, 0.5 dcl vann, 2 ss spiseskjeer fløte (til kremen). vanilje (etter smak, til kremen). Kok de rensede, De rensede fint oppskårne stilkene opskårne stilker kokes møre i vannet.. Rør inn vannet, tilsettes den oppløste gelatinen, opløste gelatin, vinen og krystallosen (søtningsmiddel).. Visp eggeplommen og rør inn fløten. Ha i krystallosen. Krem: Eggeplommen vispes, tilsettes fløten, det kokende vannet og varm vann has i; opvarmes forsiktig til kremen jevner seg. Smak til med sig; krystallose og vanilje.. Merk: Til barn kan vinen utelates eller erstattes med vann eller saft. vanilje tilsettes efter smak.

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