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土豆小烤杯（Potetposteier）

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 12 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    做土豆糊

    把煮熟的土豆压过滤网或压泥器。拌入切碎的火腿和融化的黄油。

  2. 2

    拌入鸡蛋和调味料

    拌入打匀的蛋黄、1个打发的蛋白、奶油和调味料（盐、芥末和胡椒）。

  3. 3

    烘烤

    把土豆糊装入涂足油并撒了面粉（或面包屑）的小模具。放入够热的烤箱（约200°C）烘烤20至30分钟。

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从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 12 页)约 80% 的文本发生改动已删除已添加
Potetesposteier 250 g poteter (kokte). gr. poteter, 125 g skinke (finhakket). gr. skinke, 35 g smør (smeltet). gr. smør, 3 stk egg (eggeplommene vispes, og 1 stivpisket eggehvit). salt. eg, salt, 1 dl fløte. 0,25 ts sennep. dcl. fløde, 0.25 theske sennep, 1 klype pepper (knivsodd). Gni de kokte potetene gjennom knivsod peber De kogte poteter gnides gjennem dørslag eller potetpresse. Rør inn persepresse, irøres den finhakkede skinken og skinke, det smeltede smøret.. Rør inn smør, de vispede eggeplommene, eggeblommer, 1 stivpisket eggehvit, fløten og krydderne (salt, sennep stivvispet eggehvide, fløden og pepper).. Fyll massen krydderierne. Deigen fyldes i godt smurte og melte (eller brødsmuldrede) små former. Stek strøede timbalformer, steges i god, varm ovn (ca. 200 °C) i 20–30 minutter. 20—30 min.

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