Originaloppskrift fra 1941
Ordrett fra «God, billig dagskost» (1941) – krigsårenes sparekost.
KorrekturlestSide 44
Potetomelett
150 g kokte poteter, 1 ts byggmel, 3.5 dl melk, 3 stk egg, salt, 75 g kjøttrester, 1 stk løk, persille eller gasløk, 1 ts smør eller fett
Den hakkede løk surrer litt i smøret i en passe stor stekepanne, de kokte poteter og kjøtt skåret i små terninger has i og en røre av mel, melk og de lett vispede egg helles over. Stek omeletten i ovnen til den er stivnet og er pent lys gulbrun.
