Originaloppskrift fra 1902
Ordrett fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902).
KorrekturlestSide 134
Poteteskage
250 gr poteter, 125 gr smør, 200 gr hvedemel, 1 knivsod muskat, 1 knivsod peber, 1 knivsod salt, syltetøi, sukker
De kogte, knuste poteter røres ¼ time med det smeltede smør, tilsættes hvedemel, muskat, peber og salt. Deigen kjevles i 2—3 plader, der lægges paa smurt plade og steger i varm ovn. Pladerne lægges sammen med syltetøi imellem, og idet den skal serveres, bestrøes den med sukker.
