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火腿土豆

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 7 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    调制土豆泥

    把煮熟的土豆通过漏筛或压薯器压碎。拌入切细的火腿、胡椒、按口味加盐,最后拌入打散的鸡蛋。

  2. 2

    捏成球

    把混合物充分揉匀,捏成圆球。

  3. 3

    煎

    用猪油煎这些球。

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从1902现代版
至1902现代版
1902 (已校对, 第 7 页) → 现代版约 82% 的文本发生改动已删除已添加
Poteter med skinke 250 gr poteter, g kokte poteter. 50 gr skinke, g skinke (finhakket). 1 eg, stk egg (vispet). 1 knivsod peber, klype pepper (1 knivsodd). salt De kogte poteter gnides gjennem (etter smak). smult (til steking). Gni de kokte potetene gjennom et dørslag eller purépresse, irøres en potetpresse. Rør inn den finhakkede skinke, peber, skinken, pepper, salt efter smag etter smak og tilsidst til slutt det vispede eg. Deigen arbeides godt, dannes egget.. Arbeid deigen godt og form den til runde boller. Steges boller.. Stek bollene i smultgryde. smult.

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