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咸鱼土豆丸

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 5 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮熟的土豆用压滤器或漏盆擦过,拌入切碎的鱼、打散的鸡蛋和胡椒。

  2. 2

    做成圆丸,依次滚面包干碎、蘸蛋液、再滚面包干碎。

  3. 3

    下猪油锅炸成黄褐色,在盘子上一个个堆起来,堆成一个尖顶;用欧芹装点。

  4. 4

    配浓味的褐色酱汁或煎黄的黄油上桌。

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从1902Modernisert
至1902Modernisert
1902 (已校对, 第 5 页) → Modernisert约 28% 的文本发生改动已删除已添加
Poteter med salt fisk 6 poteter, poteter. dcl opplukket fisk, fisk (2–3 dcl). 1 eg, 0.25 eg. 0,25 theske peber, peber. kavring (til vending). De kogte poteter gnides gjennem presse eller dørslag, irøres den finhakkede fisk, det vispede eg og peber. peber.. Dannes til runde boller, der vendes i kavring, eg og igjen i kavring. kavring.. Koges gulbrune i smultgryde, serveres paa fad opstablede paa hverandre saaledes at det ender i en spids top; pyntes med persille. persille.. Serveres med brun, skarp sauce eller med brunet smør.

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