Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
KorrekturlestSide 186
Potetesrouletter.
1 l. kogte, kolde poteter,
25 gr. smeltet smør,
2 æggeblommer,
1 knivsod muskat,
æggehvide,
kavring.
Poteterne gnides gjennem en sigte, irøres det smeltede smør, æggeblommerne samt muskat. Rulles til ikke for store kugler, vendes i stødt kavring, den halvpiskede æggehvide, igjen i kavring. — Koges lysebrune i smultgryden.
