跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

李子蛋糕一

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 60 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    做发酵面种

    把酵母搅入温牛奶中，拌入面粉，面粉不能太冷。发酵半小时。

  2. 2

    揉面团

    加入糖、盐、柠檬皮、鸡蛋和软化的黄油，必要时多加一点温牛奶。把它揉成面团，用擀面杖拍打到起泡。

  3. 3

    发酵并擀开

    让面团再发酵一刻钟。再用擀面杖拍打，然后擀得相当薄。把边缘稍稍向上折起约2厘米，让面团发酵约一刻钟。

  4. 4

    铺上李子

    刷上融化的黄油。厚厚地铺上去核、切成两半或四瓣的李子，稍加热后与糖和肉桂按口味拌匀。

  5. 5

    烘烤

    在蛋糕上放小块黄油，放入中温烤箱（约200 °C）烤约半小时。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 60 页) → 现代版约 87% 的文本发生改动已删除已添加
Blommekage I 0.5 Kg. Hvedemel, Gr. Gjær, 0.125 L. Melk, 500 g hvetemel. g gjær (40–50 g). 1,25 dl melk (lunken, litt mer om nødvendig). 70 Gr. Sukker, g sukker. 1 Knivsod Salt, 0.5 Theske klype salt (1 knivsodd). 0,5 ts revet Citronskal, sitronskall. 2 Eg, stk egg. 125 Gr. Smør, Blommer, Sukker, Kanel Gjæren udrøres med g smør (mykt, pluss smeltet smør til pensling og smørbiter på toppen). plommer (uten stein, delt i 2 eller 4). sukker (til plommene, etter smak). kanel (til plommene, etter smak). Rør gjæren ut i den lunkne Melk, tilsættes det melken og rør inn melet, som ikke må være for kolde Mel; sættes til Hævning ½ Time; tilsættes Sukker, Salt, det revne Citronskal, Eggene samt det myge Smør, kaldt. La heve i en halv time.. Tilsett sukker, salt, sitronskall, egg og — mykt smør, og om nødvendigt — ganske lidet nødvendig litt mer lunken Melk. Arbeides melk. Arbeid det til en Deig, bankes deig og slå den med Kjevle, kjevle til Deigen slaar Blærer. Deigen hæves paany ¼ Time, bankes den slår blærer.. La deigen heve på nytt i et kvarter. Slå den igjen med Kjevle, udkjevles ganske tynd. Kanten paa kjevle og kjevle den udrullede Deig brættes lidt høit op — helt tynn. Brett kanten litt opp, ca. 2 Cm. —, hvorefter Deigen hæves igjen cm, og la deigen heve i ca. ¼ Time, bestryges et kvarter.. Pensle med smeltet Smør, belægges smør. Legg tykt med Blommer, befriet for Stene og plommer uten stein, delt i 2 eller 4, samt noget varmede litt oppvarmet og tilsat Sukker blandet med sukker og Kanel efter Smag. Smaastykker af Smør lægges nu paa Kagen, hvorefter kanel etter smak.. Legg små smørbiter på kaken og stek den steger i middels varm Ovn ovn (ca. 200 °C) i ca. ½ Time. en halv time.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

Equipment for this dish

Advertisement

We may earn a commission if you buy through these links. It does not affect the price.

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！