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H. Schønberg ErkenArkivet
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脱脂煮牛奶奶酪

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 6 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    沥干

    把牛奶倒入铺在滤网上的薄布中。乳清流走。把布扎成袋子挂起来，直到奶酪变干。

  2. 2

    揉捏并成形

    把奶酪与少许盐、糖和葛缕子按口味揉匀。压入奶酪模具或杯子里。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 6 页) → 现代版约 78% 的文本发生改动已删除已添加
Ost af skilt, kogt skummet, kokt melk Læg (mengde ikke oppgitt). salt (etter smak). sukker (etter smak). karve (etter smak). Legg melken i et stykke tyndt tøi, der er lagt paa en sigte. Vallen rinder af; tøiet bindes tynn tøyklut som ligger over en sil. Mysen renner av. Bind kluten sammen som en pose, der hænges op pose og hænger, heng den opp til osten er tør. Osten æltes nu tørr.. Elt osten med lidt litt salt, sukker og karve efter smag. Trykkes etter smak. Trykk den ned i en osteform eller kop. en kopp.

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