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H. Schønberg ErkenArkivet
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烩通心粉

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 66 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把洗净擦干的番茄切开上火,加洋葱、月桂叶、丁香、盐、芹菜和欧芹,煮 20 分钟;再用压泥器或漏勺压过。

  2. 2

    黄油化开,拌入面粉,加进凉了的番茄泥和肉高汤;通心粉、火腿和煮熟切开的蘑菇就在这份酱汁里烧热。

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从1905Modernisert
至1905Modernisert
1905 (已校对, 第 66 页) → Modernisert约 37% 的文本发生改动已删除已添加
Maccaroniragout 0.25 0,25 l kogt smaaskaaren maccaroni, 1.5 maccaroni. 1,5 dcl kogt smaaskaaren skinke eller tunge, tunge. 1 theskaalfuld sop, sop. 1 l tomater, tomater (sauce). 1 skive løg, løg (sauce). 1 hel nellik, 0.5 nellik (sauce). 0,5 theske salt, salt (sauce). 1 skive selleri, selleri (sauce). 1 liden bundt persille, persille (sauce). 1 lidet laurbærblad, laurbærblad (sauce). 50 gr smør, smør (sauce). 30 gr hvedemel, 0.5 hvedemel (sauce). 0,5 dcl kjødkraft (sauce). De vaskede, tørrede tomater skjæres op og sættes over ilden, med løg, laurbærblad, nellik, salt, selleri og persille, koger i 20 min.; presses gjennem presse eller dørslag. dørslag.. Smørret smeltes, irøres melet, tilsættes den kolde tomatpuré samt kjødkraften; i denne sauce varmes maccaronien, skinken og den kogte, opskaarne sop.

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