通心粉环模

Maccaronirand 250 gr maccaroni, 60 gr reven ost, 60 gr smør, eg, 2 dcl melk, 1 theske salt, 2 l kogende vand, 1 spiseske salt, 1 knivsod peber Maccaronien brækkes i ganske smaa stykker, sættes over ilden i det kogende, saltede vand, koger, til maccaronien er mør. Vandet siles godt fra, og i maccaronien røres det kolde smør, de vispede eg, melken, salt og peber; arbeides godt sammen og fyldes i en særdeles godt smurt og strøet form. Steges i varm ovn 0.5–0.75 time. Hvælves, og i midten af randen fyldes en eller anden stuing af kjød eller fisk.