1905-utgaven
Historisk kildeutgave av «Stor kokebok».
KorrekturlestSide 8
Ost af sur kjernemelk
Melken haves i gryde og koger raskt ind under stadig omrøren; naar den er bleven tyk, og ost og valle er godt jevnet sammen, øses den op, røres i af og til. Udbages i smaa oste, der lægges til tørring paa et luftigt sted. Naar man trænger prim, skaver man en liden ost nedi sød melk, koger dette, til det jevner sig godt ud; sirup tilsættes efter smag, og man kan tilsætte en jevning af mel og melk.