米环模

Risrand 200 gr risengryn, 1 theske salt, 0.375 l kjødkraft, 35 gr margarin, 20 gr løg, 1 spiseske reven ost, 2 eg, vand Risengrynene vaskes rene i koldt vand, sættes over ilden i koldt vand, bringes til kogepunktet, vandet siles fra; dette gjentages en gang til. Margarinen smeltes, tilsættes den hakkede løg, grynene og kjødkraften, smaasurrer, til grynene er ganske møre. Salt og ost samt eggene røres i. Fyldes i godt smurt og strøet randform, steger i godt varm ovn 0.5–0.75 time eller koger i vandbad i ovnen 0.75–1 time. Hvælves, og i midten af randen fyldes en eller anden stuing af kjød.