保存柠檬汁

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 58 (falt i det fri)

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做法

1
一起煮
每0.5升柠檬汁用125克糖，一起煮10分钟。较少量的汁，按同样比例减少糖。
2
装瓶
倒入一个或几个瓶中，塞紧瓶塞。舍恩贝格·埃尔肯夫人给出了这种保存柠檬汁的方法。
3
注意
注意：此法糖少、煮制时间短。请使用洁净、烫过的瓶子，存放在阴凉处，并尽快用完。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902 现代版

至1902 现代版

现代版 → 1902 (已校对, 第 58 页)约 87% 的文本发生改动已删除已添加

~~5 dl sitronsaft (0,5 liter).~~ Opbevaring af citronsaft 0.5 liter citronsaft, 125 ~~g sukker.~~ gr sukker Opbevaring af citronsaft siger fru Schønberg-Erken: Til ~~0,5~~ 0.5 liter ~~sitronsaft tas~~ citronsaft tages 125 g gr. sukker. ~~Kok~~ Dette koges sammen i 10 ~~minutter.~~ minuter, heldes paa flaske — eller flasker — og korkes godt. Mindre ~~porsjoner saft får~~ portioner saft, mindre portion sukker i samme forhold.. Hell på flaske, eller flasker, og kork godt. Fru Schønberg Erken gir denne fremgangsmåten for oppbevaring av sitronsaft.. Merk: Metoden bygger på lite sukker og kort koking. Bruk rene, skåldede flasker, oppbevar kjølig og bruk saften raskt. forhold.

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