跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

保存沙拉用黄瓜

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 68 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    盐渍并擦干

    把刚摘下的、最好无籽的黄瓜去皮,切成片。撒盐静置半小时。把黄瓜片在干净的布上擦干并充分摊开。再盖上一块布压紧。用干布重复操作,直到黄瓜片完全干燥。

  2. 2

    装罐

    把黄瓜片放入陶罐,只装半满。倒入醋,再倒一层几厘米厚的油。用膀胱膜扎紧罐口,冷藏保存。

  3. 3

    使用

    这样黄瓜可以保存很久。要用来做沙拉时,配新鲜的醋、新鲜的油和胡椒,或用其他沙拉酱。

  4. 4

    注意

    注意:在酸度不足的蔬菜上盖油有细菌滋生的风险。请冷藏保存,并且不要存放太久。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 68 页) → 现代版约 89% 的文本发生改动已删除已添加
Opbevaring af Agurker agurker (nyplukkede, helst kjernefrie). salt. vineddik (nok til Salat Agurker, Salt, Vineddike, Madolje Nyplukket, å dekke agurkene). matolje (et par cm tykt lag over eddiken). pepper (til salaten). Skrell nyplukkede, helst kjernefrie Agurker skrælles, skjæres agurker og skjær dem i Skiver, bestrøes med Salt, staar 1/2 Time, tørres paa et rent Klæde, bredes skiver. Strø på salt og la stå en halv time. Tørk skivene på en ren klut og bre dem godt udover dette; et andet Klæde lægges over, ut. Legg en ny klut over og der lægges Pres paa. Dette gjentages i et tørt Klæde, press. Gjenta med tørr klut til Agurkskiverne skivene er ganske tørre. Agurkskiverne lægges nu helt tørre.. Legg agurkskivene i en Stenkrukke, der kun fyldes halvt, overheldes Eddiken steinkrukke som bare fylles halvt. Hell over eddiken og herover igjen deretter et Par Centimeter par centimeter tykt Lag Olje. Krukken tilbindes lag olje. Bind til med Blære blære og opbevares paa et koldt Sted. Paa oppbevar kaldt.. På denne Maade måten holder Agurkerne sig i lang Tid. Naar Salaten agurkene seg lenge. Når salaten skal benyttes, tillaves brukes, lager du den med frisk Eddike, eddik, frisk Olje olje og Peber, pepper, eller man kan benytte en eller anden Salatsauce. annen salatsaus.. Merk: Olje over grønnsaker uten tilstrekkelig syre gir risiko for bakterievekst. Oppbevar krukken kaldt og bruk den ikke over lang tid.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！