跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

贝壳焗牡蛎

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 9 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    做酱汁

    把黄油化开，拌入面粉。用高汤、奶油和1茶匙牡蛎汁稀释。小火煮5–10分钟。离火，拌入挤出的柠檬汁。

  2. 2

    填入贝壳

    每个贝壳放2只处理干净的牡蛎，用酱汁刚好盖住。

  3. 3

    焗烤

    在贝壳上撒很少一点面包干屑（griljermel），滴上几滴融化的黄油。放入烤箱2分钟。

  4. 4

    上桌

    立即放在铺有折好餐巾的盘子上上桌。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 9 页) → 现代版约 87% 的文本发生改动已删除已添加
Østers i Skjæl 4 østers, stk østers (renset; 2 i hvert skjell). 10 gr smør, g smør. 5 gr hvedemel, 0.25 dcl bouillion, 0.5 spiseske fløde, 0.5 citronskive, g hvetemel. 0,25 dl buljong (kraft). 0,5 ss fløte. 1 theske stødt kavring, ts østersvann (til sausen). 0,5 stk sitronskive (saften av den). 1 theske ts griljermel (stødt kavring; strøken). 1 ts smeltet smør 2 rensede østers lægges i hvert skjæl; dækkes saavidt af følgende sauce: smørret smeltes, irøres melet, spædes (strøken). Smelt smøret og rør inn melet. Spe med kraften, fløden fløten og 1 theske af østersvandet. Smaakoger teskje av østersvannet. La det småkoke i 5–10 minuter, tages af ilden, tilsættes minutter. Ta av varmen og rør inn den udpressede citronsaft. Skjællene strøes utpressede sitronsaften.. Legg 2 rensede østers i hvert skjell og dekk dem akkurat med ganske lidet kavring, dryppes sausen.. Strø skjellene med ganske lite kavring (griljermel) og drypp på et par draaber af dråper av det smeltede smør; sættes smøret. Sett dem i stegeovnen stekeovnen i 2 min. Serveres minutter.. Server straks paa fad hvorpaa er lagt på et fat med en oplagt serviet. oppbrettet serviett.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！