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H. Schønberg ErkenArkivet
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蔷薇果果酱

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 109 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    处理蔷薇果

    把蔷薇果对半切开，仔细清理干净，充分冲洗。

  2. 2

    煮沸

    把蔷薇果放入加了一个柠檬汁的沸水中快速煮开。滤去水，称出蔷薇果的重量。

  3. 3

    熬煮蔷薇果

    每千克蔷薇果用1千克糖。用水把糖润湿后煮开。放入蔷薇果煮至熟透，然后离火。

  4. 4

    做糖浆

    在糖浆中加入香草，煮沸并撇去浮沫。把热糖浆倒在蔷薇果上。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
现代版 → 1902 (已校对, 第 109 页)约 87% 的文本发生改动已删除已添加
store, fullmodne nyper (delt og renset). Nypesyltetøi store fuldmodne nyper, 1 stk sitron (saften). citron, 1 kg sukker (til hvert kg kilo sukker, vanilje Store, fuldmodne nyper etter at de er veid). vanilje. Del nypene deles, renses omhyggelig, skylles godt og rens dem omhyggelig. Skyll dem godt.. Kok nypene gives et raskt opp opkog i kokende vann tilsatt kogende vand, tilsat saften av af en sitron. Sil fra vannet og vei nypene.. Bruk citron. Naar vandet er frasilet, veies nyperne. Til hvert kilo frugt 1 kg sukker til hver kg nyper. Væt sukkeret med vann og kok opp. Ha kilo sukker. Sukkeret vædes, gives et opkog, nyperne haves i nypene og la dem koke koger, til de er klare, og ta dem av.. Tilsett vanilje i saften, kok og skum av. Hell tages af, saften tilsættes vanilje, koges, skummes, heldes varm over nypene. frugten.

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