Originaloppskrift fra 1905
Ordrett fra «I Kjøkkenet og Huset» (1905).
KorrekturlestSide 71
Nypesyltetøi
0.5 Kg Bær, 0.5 Kg Sukker, 0.25 L Vand, 2 stk Citroner
Store, meget røde og modne Bær renses for alle Kjerner, vaskes, lægges i kogende Vand, koges halvmøre, lægges i koldt Vand, tørres paa et Klæde. Sukkeret opløses i Vandet, koger til det er klart og godt skummet, heldes kogende over Nyperne; næste Dag koges Saften ind og Bærrene gives et Opkog heri. Dette gjentages fire Gange; fjerde Gang tilsættes den udpressede Citronsaft. Haves paa Glas, overbindes, naar det er koldt.