Originaloppskrift fra 1905
Ordrett fra «I Kjøkkenet og Huset» (1905).
KorrekturlestSide 72
Nypesuppe
1 L Nyper, 2.5 L Vand, 1 spiseske Potetesmel, 1 Dcl Vand, 4 Dcl Sukker
Nyperne renses, vaskes, sættes over Ilden med Vandet; koger i Mas, siles. Saften sættes over Ilden, tilsættes Sukker efter Smag; jevnes med Potetesmelet udrørt i 1 Dcl. koldt Vand; gives et raskt Opkog. NB. 50 Gr. Sagogryn kan haves i Suppen, efterat den er silet, koger saa til Grynene er klare; Potetesmelet sløifes da.