跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

烹饪用油脂

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 97 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    放入锅中

    将烹饪用油脂、猪油和苹果放入锅中，加四分之一升水。

  2. 2

    撇沫

    随着浮沫出现，仔细撇去。

  3. 3

    煮沸并过滤

    将油脂煮¾至1小时。过滤到罐中。

  4. 4

    加盐

    当油脂半凝固时，加一小儿童勺厨房用盐。充分搅拌使盐分布均匀。

  5. 5

    保存

    冷藏保存。一次不要多煮，越新鲜越好。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
现代版 → 1902 (已校对, 第 97 页)约 82% 的文本发生改动已删除已添加
Madfedt 1 kg matfett. 500 g smult. madfedt, 0.5 kg smult, 4 stk epler (vaskede æbler, 0.25 liter vand, kjøkkensalt Madfedt og smult, vaskede og godt tørkede, skåret tørrede æbler, som er skaaret i fine skiver). 2,5 dl vann (¼ liter). kjøkkensalt (en barneskje). Ha matfett, smult og eplene skiver, haves i en gryte med gryde, hvori en kvart liter vann.. Skum omhyggelig av etter hvert vand. Efterhvert som skum viser sig, skummes det kommer skum.. Kok fettet i omhyggelig bort. Lad fedtet koge ¾ til indtil 1 time. Sil det over time, siles i en krukke.. Salt krukke, saltes med en barneskje kjøkkensalt når fettet barneske kjøkkensalt, efterat fedtet er halvstivnet. Rør godt så Omrøres rigtig godt, saa saltet fordeler seg.. Oppbevares kaldt. Kok fordeles. Opbevares paa et koldt sted. Man gjør rettest i ikke mer om gangen enn nødvendig, at koge mere ad gangen, jo ferskere friskere jo bedre.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！