跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

烹饪用油脂

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 97 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    放入锅中

    将烹饪用油脂、猪油和苹果放入锅中，加四分之一升水。

  2. 2

    撇沫

    随着浮沫出现，仔细撇去。

  3. 3

    煮沸并过滤

    将油脂煮¾至1小时。过滤到罐中。

  4. 4

    加盐

    当油脂半凝固时，加一小儿童勺厨房用盐。充分搅拌使盐分布均匀。

  5. 5

    保存

    冷藏保存。一次不要多煮，越新鲜越好。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
1902 (已校对, 第 97 页) → 现代版约 82% 的文本发生改动已删除已添加
Madfedt 1 kg madfedt, 0.5 kg smult, matfett. 500 g smult. 4 æbler, 0.25 liter vand, kjøkkensalt Madfedt og smult, vaskede stk epler (vaskede og godt tørrede æbler, som er skaaret tørkede, skåret i fine skiver, haves skiver). 2,5 dl vann (¼ liter). kjøkkensalt (en barneskje). Ha matfett, smult og eplene i en gryde, hvori gryte med en kvart liter vand. Efterhvert vann.. Skum omhyggelig av etter hvert som skum viser sig, skummes det omhyggelig bort. Lad fedtet koge kommer skum.. Kok fettet i ¾ indtil til 1 time, siles time. Sil det over i en krukke, saltes krukke.. Salt med en barneske kjøkkensalt, efterat fedtet barneskje kjøkkensalt når fettet er halvstivnet. Omrøres rigtig godt, saa Rør godt så saltet fordeles. Opbevares paa et koldt sted. Man gjør rettest i fordeler seg.. Oppbevares kaldt. Kok ikke at koge mere ad gangen, mer om gangen enn nødvendig, jo friskere ferskere jo bedre.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！